Huîtres Hossegor est né en 2020 autour d’un lac : celui de Soorts-Hossegor, dans les Landes, où l’on élève des huîtres depuis cent cinquante ans. Le site recense aujourd’hui 1 914 lieux de dégustation sur l’ensemble du littoral français.
Ce que fait ce site
Une seule chose : dire où manger des huîtres, et le dire précisément. Chaque fiche porte une adresse, un point sur une carte, un téléphone quand il existe, des horaires quand ils sont publics, et la note Google de l’établissement avec son nombre d’avis.
Le site ne vend rien, ne prend aucune réservation et ne perçoit aucune commission. Il ne propose pas de mise en avant payante : l’ordre des listes suit le nombre d’avis, rien d’autre.
Comment l’annuaire est construit
Il n’a pas été recopié d’un autre annuaire. Il a été relevé, point par point, le long des côtes.
1. Le littoral, découpé en points de relevé
Quatre-vingt-neuf points ont été posés le long du littoral, de la baie de Somme à la Corse, chacun validé par géocodage inverse auprès de l’API Adresse de l’État — vingt-cinq d’entre eux ont dû être recalés, tombés en mer lors du premier tracé.
2. Les établissements, relevés autour de chaque point
Autour de chaque point, les établissements ont été relevés dans les données publiques de Google Maps. Trois mille six cent soixante-six résultats bruts, dont 1 914 ont été retenus et publiés. Les autres étaient des doublons, des commerces sans rapport avec l’huître, ou hors du périmètre.
3. Le tri, à la main
Quinze fiches ont été retirées parce qu’elles n’étaient pas des lieux de dégustation : un musée, trois ports de plaisance, une fontaine, une sculpture, un domaine viticole, une boutique de perles — et le lac d’Hossegor lui-même, que Google référence comme un établissement. Sept autres ont été retirées parce que l’établissement avait fermé ; elles sont consignées avec une date de re-vérification.
4. La typologie, en trois types
Chaque lieu est classé en 765 bar à huîtres, 719 producteur, 430 restaurant. Le signal le plus discriminant s’est révélé être le niveau de prix affiché par Google : aucun producteur n’en porte, plus de la moitié des restaurants en portent un. Les lieux sont également rattachés à l’un des 22 bassins ostréicoles et à l’une des 8 régions du littoral.
Ce que nous ne vérifions pas
C’est la partie la plus importante de cette page.
- Nous ne visitons pas les établissements. Aucune fiche ne résulte d’une visite sur place, et le site ne porte aucun avis de sa propre main.
- Les notes et le nombre d’avis viennent de Google, à la date du relevé indiquée sur chaque fiche. Ils ont pu bouger depuis.
- Les horaires changent, en particulier hors saison. Appelez avant de vous déplacer : le téléphone est sur la fiche.
- Un établissement peut avoir fermé depuis le dernier relevé sans que nous le sachions.
- Les tarifs ne sont pas affichés tant qu’ils ne sont pas datés et sourcés. Un prix d’huîtres périmé est pire qu’un prix absent.
Corriger une fiche
Le relevé est automatisé, donc il se trompe. Si vous voyez une erreur — un horaire faux, un lieu fermé, un classement qui ne va pas — écrivez-nous avec le lien de la fiche : nous vérifions et nous corrigeons.
Si vous êtes ostréiculteur, écailler ou restaurateur et que votre établissement figure ici, vous pouvez demander à compléter votre fiche — saison, horaires, vente à emporter — ou à la faire retirer. Sans condition et sans frais.
Qui édite ce site
Le site est édité par la rédaction Huîtres Hossegor, depuis Soorts-Hossegor, Landes — au bord du lac dont il porte le nom. Il est hébergé par SeriousWeb SAS, 621 avenue des Rémouleurs, 40150 Soorts-Hossegor. Les mentions légales en donnent le détail.
Le relevé, le tri et la mise à jour de l’annuaire sont faits par la rédaction. Aucun contenu n’est publié par un tiers, et aucun établissement ne peut acheter sa place ni son rang.
Pour toute question, remarque ou correction : le formulaire de contact.